31 C
Hanoi
Thứ Bảy, Tháng Tám 13, 2022

Đừng uống cà phê cùng những loại vitamin này

- Advertisement -

   Cà phê từ lâu đã là một chất kích thích phổ biến trong đời sống xã hội hiện đại. Thống kê cho thấy có đến gần 1/3 người Mỹ uống hai ly cà phê mỗi ngày, và 9% uống từ … 6 ly trở lên. Cà phê mang lại nhiều lợi ích nhưng cũng tiềm ẩn những tác hại tới sức khỏe, một trong số đó là cản trở sự hấp thu dinh dưỡng. Dưới đây là danh sách 5 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu có thể bị “tấn công” bởi cà phê.

Không nên dùng cà phê cùng với thức ăn
Không nên dùng đồ uống chứa caffein cùng với thức ăn

Canxi

   Cứ mỗi cốc cà phê nạp vào cơ thể (khoảng 230ml), lại có 5mg canxi bị bài tiết vào nước tiểu và phân. Quá trình này diễn ra vài giờ sau khi bạn dùng đồ uống có caffein. Ngoài ra, canxi còn cản trở sự hấp thu canxi của ruột và làm suy giảm dự trữ canxi ở trong xương.

   Tất nhiên, với một liều lượng vừa phải, cà phê ít có ảnh hưởng rõ rệt đến mức độ canxi trong cơ thể. Một nghiên cứu của Viện Linus Pauling, thuộc đại học Bang Oregon cho biết: “Có rất ít bằng chứng cho thấy tác động bất lợi của caffein đối với sức khỏe xương ở những người có lượng canxi hấp thu đầy đủ”. Tuy nhiên, khi được sử dụng với liều cao và thường xuyên, caffein có thể gây ra chứng loãng xương. Cũng theo nghiên cứu của Viện Linus Pauling, phụ nữ uống quá nhiều cà phê có nguy cơ gãy xương do loãng xương cao hơn tới 35% so với những người bình thường.

- Advertisement -

♥ Đọc thêm: Bổ sung canxi cho bà bầu dựa trên cơ sở khoa học

Vitamin D

   Vitamin D có vai trò trọng yếu trong việc hấp thu canxi để tạo xương. Trong khi đó, Caffein hoạt động như một chất ức chế thụ thể Vitamin D, do đó cản trở hấp thu vitamin D từ thức ăn, qua đó làm giảm mật độ xương, dẫn đến chứng loãng xương.

   Do tác động không tốt của caffein đối với cả Canxi và Vitamin D, các nhà khoa học khuyến cáo “Giới hạn lượng cà phê dưới 3 ly mỗi ngày, trong khi vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ canxi và vitamin D sẽ giúp ngăn ngừa bất cứ tác dụng không mong muốn nào của caffein đối với sức khỏe xương”.

Sắt

   Caffein cản trở sự hấp thu của sắt vào cơ thể. Nguyên nhân là do các nhân phenolic trong cà phê có thể liên hết với phân tử Sắt không hem. Sự tương tác này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tạo máu. Nghiên cứu cho thấy khi ta ăn thức ăn giàu sắt cùng với caffein, khả năng hấp thu sắt có thể suy giảm đến 80%.

cấu trúc phân tử caffein
Cấu trúc phân tử caffein

   Một bài báo công bố trên tạp chí Food Science and Quality Management đã đưa ra khuyến cáo: “ Bất kì đồ uống nào chứa caffein cũng nên cách thời điểm ăn uống hoặc dùng thực phẩm chức năng chứa sắt ít nhất 1 tiếng đồng hồ”.

♥ Đọc thêm: Hướng dẫn bổ sung sắt cho bà bầu đúng cách

Vitamin B

   Caffein là một chất gây lợi tiểu. Điều đó làm cho những loại vitamin hòa tan trong nước như vitamin B có thể dễ dàng bị “rửa trôi” khỏi cơ thể theo nước tiểu. Mặt khác, cà phê cũng ảnh hưởng đến sự chuyển hóa của một số vitamin nhóm B, như thiamine (B1).

   Tuy nhiên, do caffein làm tăng bài tiết axit dạ dày, nó lại giúp kích thích quá trình hấp thu vitamin B12. Điều này có là do vitamin B12 (hay Cobalamin) cần liên kết với yếu tố nội tại dạ dày (gastric intrinsic factor – IF) để được hấp thu, trong khi nồng độ IF thì lại tỉ lệ thuận với nồng độ axit dạ dày. Một phần nhỏ Cobalamine còn lại sẽ được hấp thu ở ruột non.

Magiê

   Theo kết quả một nghiên cứu xuất bản trên tạp chí Life Sciences, phụ nữ trong độ tuổi 31 đến 78 tiêu thụ cà phê với liều lượng trung bình khoảng 6mg/kg cân nặng thì trong vòng 2 giờ sau đó sẽ bắt đầu mất các nguyên tố vi lượng như magiê, canxi, natri, kali, creatinin qua nước tiểu. Nguyên nhân là do caffein làm suy giảm khả năng tái hấp thu các chất này ở thận.

   Tóm lại, để có được trạng thái hấp thu tốt nhất với những loại vitamin và khoáng chất kể trên, cắt giảm lượng cà phê bạn uống hàng ngày là điều cần thiết. Tuy nhiên đối với những người yêu cà phê, thậm chí “nghiện” cà phê, đề nghị này đôi khi là khá khó khăn. Do đó, để cà phê không gây tác động tiêu cực đến giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn của chúng ta, vấn đề có thể là thời gian.

Ghi nhớ

— Thời gian sử dụng cà phê nên cách bữa ăn ít nhất 1 tiếng trở lên
— Lượng cà phê sử dụng mỗi ngày không nên vượt quá 3 ly (khoảng 700ml)

♥ Đọc thêm: 9 dấu hiệu cho thấy bạn bị nghiện cà phê

♥ Đọc thêm: Uống cà phê mỗi ngày làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim

Nguồn: MDlinx

- Advertisement -
Nguyễn Hoàng Sơn
Nguyễn Hoàng Sơnhttps://bshoangson.com/
Bác sĩ chuyên khoa I chuyên ngành Chẩn đoán hình ảnh tại Đại học Y Hà Nội. Hiện đang làm việc tại Hà Nội

ĐỌC THÊM

guest

0 Góp ý
Phản hồi trích dẫn trong bài viết
Xem tất cả bình luận

TRANG GÂY QUỸ

Website này hoàn toàn miễn phí. Nhưng nó cũng cần kinh phí để duy trì. Hãy ủng hộ chúng tôi !

CỘNG ĐỒNG Y HỌC THÚ VỊ

6,000FansLike
5,000FollowersFollow
3,500SubscribersSubscribe
- Advertisement -

BÀI MỚI

0
Nếu thích bài viết, hãy để lại bình luận bạn nhé!x